Bismillah , Ini resep pribadi aku sendiri. Nah Jengkol dan teri jika dipadukan ternyata enak sekali🤤🤤 kali ini memakai tips agar tidak bau dan hasilnya jengkol empuk banget dan tidak pahit sama sekali,anak dan suami aku yang ga suka jengkol makan banyak pas selesai makan baru nanya tadi kentang ma? Pas tau jengkol pada kaget ko enak ga bau ma?🤭😀 hahaha ,Ayo liat resepnya👇
Bahan-bahan
- 400 gr jengkol tua
- 100 gr teri asin
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabe hijau besar
- 6 cabe keriting hijau
- 7 cabe keriting hijau
- 2 cabe rawit merah
- 1/2 jeruk nipis
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula(pengganti micin)
- Minyak untuk menumis bumbu
- Air kurang lebih 100 ml untuk blender bumbu
Rendam jengkol semalaman,besok paginya rebus jengkol 1/2 jam dengan panci presto dengan 1 sdm kopi setelah 1/2 jam matikan api biarkan desis hilang lalu bersihkan jengkol,potong potong tipis.Boleh juga dengan metode rebus 5.30.7, juga bisa direbus biasa sampai empuk dengan bubuk kopi hitam bilas dengan air bersihkan potong potong tipis lalu Siapkan bahan bahan
Blender bawang merah,bawang putih dan semua cabe dengan sedikit air hingga halus sisihkan,rendam teri dengan air selama 15 menit tiriskan bilas bersih
Panaskan minyak lalu goreng teri hingga kriuk tiriskan minyak sisihkan
Tumis bumbu diblender tadi hingga harum dan matang lalu masuk jengkol aduk rata masuk teri tambahkan garam,gula dan kaldu bubuk test rasa hingga benar benar pas (sy biasa hanya menambahkan sedikit garam jika takaran diatas hingga pas rasanya)
Diamkan bumbu hingga benar benar meresap jengkol dan teri,Jengkol Teri Cabe Ijo siap disajikan,masyaallah ini enak banget ngabis ngabisin nasi🤤🤤👍
Tidak ada komentar:
Posting Komentar